5000 MCD Sujihiki Trancherkniv 24 cm

Bladets lengde: 24 cm

Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.
Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitetog skarphet.
Dessuten har Miyabis kniver en unik design somer vanskelig å finne andre steder på markedet.

Miyabiknivene finnes i flere prisklasser,hvor de i høyere prisklassetilbyrdet lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.

Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi. Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for, nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon. Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lyst utseende. Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i -196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med en tradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem svært skarpe.

Sujihiki er en japansk trancherkniv, som passer best til å skjære fisk og noen typer av kjøtt. Knivens stivhet og lengde gjør den perfekt til å skjære ekstra tynne skiver av fisk og kjøtt.