Ran Kiritsuke 20 cm

Høykvalitets kniv med et sylskarpt blad.

Denne klassiske hybrid-kniven brukes tradisjonelt av kokken på en restaurant, som et tegn på status da den er vanskelig å håndtere. I dag er den vanlig i det moderne kjøkkenet, og er et praktisk hjelpemiddel til deg som er en god hjemme kokk. Det sterke bladet er laget av 69 lag med damaskert stål og har en kjerne av hard VG10 stål. Oppbygningen gjør knivbladet motstandsdyktig mot rust og en skarp knivegg.

Du kommer snart til å merke at en kiritsuke tar seg av de fleste oppgavene uten problemer. For ergonomi og brukervennlighet er skaftet laget i canvas.micarta et material bestående av en blanding av lin og spesialplast. Det er holdbart, hygienisk og ligger godt i hånden.

Yaxell ble grunnlagt i 1932 i Seki City, det tradisjonelle hjertet av japansk sverd og knivproduksjon. Siden starten har de vært en av Japans ledende produsenter av kniver, og knivens nydelige damask mønster har gjort dem populære i både restaurant kjøkkenet og i hjemmet.

Spesifikasjoner:
– Farge: Sort.
– Material: Rustfritt stål & canvas-micarta.
– Lengde: 20 cm.
– Hardhetsgrad: 60-62 HRC.
– Håndvask i lunkent vann rett etter bruk.