Shinmatsu bunka kokkekniv 13.5 cm, sateng finish

Shinmatsu bunka kokkekniv 135 mm er et mesterverk som forener årtier med ekspertise og japansk knivtradisjon fra Suncraft-smien. Med en optimal balanse mellom styrke og smidighet, er denne småkniven et uunnværlig tilskudd til din knivkolleksjon. Den brede bladprofilen gjør den til den perfekte følgesvenn for Shinmatsu 200 mm, og dens allsidighet strekker seg fra hverdagslige oppgaver som skrelling og skjæring, til mer krevende oppgaver som utbeining av fjærkre og filetering av fisk.

Kniven har en silkemyk satengfinish, som reflekterer dens utsøkte kvalitet. Den karakteristiske «K-tuppen» er en allsidig hjelper for detaljert håndverk med grønnsaker og frukt, samt for trimming og flåing. En subtil tsuchime (hammerbanket) finish på bladet gir en unik estetikk som også hjelper til med matlagingen. Laget av det anerkjente ZDP-189 pulverstålet, er denne kniven et resultat av banebrytende teknologi. Med en ekstrem hardhet på 65-66 HRC, gir ZDP-189-stålet en langvarig skarphet. Den høye korrosjonsbestandigheten, takket være det høye krominnholdet på 20 %, gjør denne kniven til en pålitelig partner på kjøkkenet.

Bladets konstruksjon er en hyllest til tradisjonen med san-mai laminering. Kjernen av bladet, smidd av hardt stål, er omgitt av mykere stål for økt fleksibilitet og motstandsdyktighet. Med sitt åttekantede palisanderhåndtak er denne kniven en ergonomisk nytelse som ligger komfortabelt i hånden. Uansett om du er en profesjonell kokk eller en ivrig hjemmekokk, vil denne kniven berike dine matlagingsopplevelser.